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食品卫生监督管理制度
发布时间:2012-04-05 00:00:00  来源:本站原创  浏览次数:

一、学校建立健全食堂及学生用餐管理责任制,落实专人负责,学校领导、教师等人员组成的膳管小组,对食堂的工作过程及饭菜质量、数量、卫生等方面进行定期督查。

二、监督食堂建立健全相应的管理台帐、食堂卫生管理规章及岗位责任制度。相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者监督。

三、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。食堂从业人员、饮食卫生管理人员必须掌握有关饮食卫生工作的基本要求,校医经常教育其增强饮食卫生意识,养成良好的个人卫生习惯,严格按操作规程进行加工。

四、学校食堂应提供自带饭菜(家长送餐)的学生就餐场地,并做好相应的管理服务工作。

五、严格把好食品采购、贮存和加工关,严格规范操作。同时,每餐饮食必须取样留置24小时,以备查验。对于发生食物中毒事件或疑为食物中毒事故,立即按规定程序上报和处理。

六、各类食堂必须实行菜单制管理,每周制订一份营养菜单,于每周一前向全体师生公布一周内的配餐计划,写上每种菜肴的生菜数量或重量,以切实保证饭菜的质与量,让广大师生吃好、吃饱。

七、膳管小组成员每月不少于两次不定期对学校食堂卫生、学生订餐质量进行抽查,并公示抽查结果。

                                             
                                                               
汉铁高级中学

                       

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